A consommer avec modération

Mardi 29 novembre - 20h30 au Café Mancel (Enceinte du château de Caen)

La viticulture subit actuellement une révolution sous l’action associée du progrès technique, des nouvelles habitudes des consommateurs et de la concurrence étrangère.

Cependant, l’amateur de vin peut s’interroger sur ces progrès : ne va t-on pas vers une uniformisation de la production où les vins de cépages remplaceraient nos crus locaux et régionaux ? Les AOC sont-elles une garantie de qualité ? Les nouvelles techniques chimiques ne font-elles pas perdre au vin son côté naturel ?

Ce bar des sciences sera donc l’occasion de faire le point en compagnie d’œnologues, de spécialistes du vin et de viticulteurs et ce autour d’un verre bien entendu …

Animation/Concert :

DEGUSTATION DE VINS

Intervenants :

M. Alain JAQUET,
Ingénieur des terroirs au Centre de l'Institut National des Appellations d'origine de Caen

M. Pierre PAILLARD,
Président du Club du Vin Authentique d'Hérouville-Saint-Clair

M. Hervé VESQUE,
Caviste du "Le Nez Palais" à Caen

Animateurs :

Cécile Malfray, Médiatrice scientifique à Relais d'sciences

François Millet, Médiateur scientifique à Relais d'sciences

Bibliographie

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